Las Alpujarras son el secreto mejor guardado de Andalucía: la comarca natural en la vertiente sur de Sierra Nevada que los árabes nazaríes convirtieron en el territorio agrícola más sofisticado de la España medieval, con un sistema de acequias bereberes construido entre los siglos IX y XV que riega 50 municipios hoy y fue declarado Patrimonio Agrícola Mundial por la FAO en 2002.Sierra Nevada, el macizo montañoso más meridional de la Europa continental, tiene el pico más alto de la Península Ibérica —el Mulhacén, 3.479m— y la única carretera asfaltada de Europa Occidental que llega a los 3.398m de altitud sobre el nivel del mar. En un radio de 70 km desde Granada coexisten el calor seco del Mediterráneo y la nieve permanente de las cumbres: en julio puedes bañarte en las pozas del Río Monachil a 1.100m y ver el glaciar Corral del Veleta a 3.100m desde el mismo punto panorámico.Los tres pueblos blancos del Barranco del Poqueira —Pampaneira, Bubión y Capileira— son el conjunto de arquitectura alpujarreña bereber más auténtico de España: casas de pizarra y launa (arcilla impermeable) en terrazas escalonadas sobre el barranco, callejuelas con tinaos (pasadizos cubiertos entre casas) y chimeneas cilíndricas sin badil que son idénticas a las de la región del Atlas marroquí del que llegaron sus constructores.Trevélez (1.476m) produce el jamón ibérico más caro y más valorado de la Península: el microclima de la Alpujarra Alta —frío seco, baja humedad y brisa del norte de Sierra Nevada— crea unas condiciones de curación únicas en el mundo que ningún secadero artificial ha logrado replicar. El jamón de Trevélez tiene Indicación Geográfica Protegida desde 2010.
Andalucía es el destino más visitado de España y con razón: en siete días esta ruta recorre las cinco ciudades con más historia y belleza arquitectónica de la Península. Sevilla con la Catedral gótica más grande del mundo y los Reales Alcázares nazaríes. Córdoba con la Mezquita-Catedral, la obra maestra del Islam occidental. Granada con la Alhambra, el palacio árabe más bello del planeta. Ronda con el Tajo más espectacular de Europa. Cádiz, la ciudad más antigua de Europa occidental, con la catedral sobre el Atlántico.La ruta sigue la geografía: Sevilla al oeste, Córdoba al norte del Guadalquivir, Granada al pie de Sierra Nevada, Ronda en los Pueblos Blancos de la Serranía y Cádiz en el Atlántico. El triángulo Sevilla–Córdoba–Granada conecta las tres capitales islámicas de Al-Ándalus; Ronda y Cádiz añaden la Andalucía más salvaje y marinera.La gastronomía es una razón más para hacer este viaje: el salmorejo cordobés, el rabo de toro de la Mezquita, las tapas gratis de Granada (única ciudad de España donde dan tapa con cada copa), el pescaíto frito gaditano y el flamenco de Triana son tan imprescindibles como cualquier monumento.
Galicia es el secreto mejor guardado del turismo español: unas rías que concentran más mariscos y bivalvos por kilómetro cuadrado que ningún otro litoral de Europa, el vino blanco más aromático de la Península Ibérica —el Albariño de las Rías Baixas D.O.— y el Camino de Santiago más antiguo del mundo con su fin en el Cabo Fisterra, el "fin del mundo" de la Europa medieval.Esta ruta de siete días recorre las Rías Baixas de sur a norte: las Illas Cíes (Parque Nacional Marítimo-Terrestre, elegidas la "mejor playa del mundo" por The Guardian en 2007), Pontevedra (la ciudad medieval más transitada a pie de Europa), la Ruta do Viño Albariño por las bodegas del Salnés, Santiago de Compostela (Patrimonio de la Humanidad, destino de peregrinación del 36,9% de los Caminos de Santiago del mundo), la Costa da Morte con la única cascada que cae directamente al mar en Europa continental y el Cabo Fisterra, donde los peregrinos quemaban sus botas al llegar al Atlántico.La gastronomía gallega es el argumento más convincente para venir: la centolla, el percebe, la nécora, la navaja, el mejillón y el berberecho de las Rías Baixas son el marisco más fresco y barato del mundo desarrollado. El pulpo a feira con pimentón da Vera sobre cachelos de patata violeta es el plato más replicado de la cocina española y el único que nadie ha conseguido igualar fuera de Galicia.
El Pirineo Aragonés es el escenario de montaña más espectacular de España: el Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido —declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO— con sus cañones verticales de 1.000 metros, la cola de agua libre más alta del Pirineo, el techo de la cordillera en el Aneto (3.404 m) y los pueblos de piedra del Pirineo occidental que no han cambiado desde el siglo XII.Esta ruta recorre el Pirineo aragonés de oeste a este, desde la elegante Jaca —primera capital del Reino de Aragón— hasta Benasque al pie del Aneto, bajando por el Prepirineo a Alquézar, la capital mundial del barranquismo encaramada sobre un cañón de piedra caliza. Siete días entre naturaleza extrema, romanico puro y gastronomía pirenaica.Ideal para senderistas, amantes de la naturaleza y viajeros con interés en el románico medieval. Nivel físico moderado: las rutas de Ordesa (senderismo de montaña) y el barranquismo en la Sierra de Guara requieren buena forma física pero no experiencia técnica de escalada.
